{"id":16806,"date":"2017-04-17T09:54:50","date_gmt":"2017-04-17T12:54:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdoeloiltoncajuhy.com.br\/site\/?p=16806"},"modified":"2017-04-17T09:54:50","modified_gmt":"2017-04-17T12:54:50","slug":"pesquisadora-de-petrolina-pe-cria-a-umbuzada-em-po","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogdoeloiltoncajuhy.com.br\/site\/pesquisadora-de-petrolina-pe-cria-a-umbuzada-em-po\/","title":{"rendered":"Pesquisadora de Petrolina-PE cria a ‘Umbuzada em P\u00f3’"},"content":{"rendered":"

A safra do umbu \u00e9 bem curta e est\u00e1 cada vez mais escassa com a seca. A umbuzada \u00e9 um alimento muito apreciado no nordeste brasileiro<\/strong><\/em><\/p>\n

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Pesquisadora de Petrolina criou a umbuzada em p\u00f3 (Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o TV Grande Rio)<\/figcaption><\/figure>\n

A umbuzada \u00e9 um alimento muito apreciado no nordeste brasileiro e a safra do umbu \u00e9 bem curta e est\u00e1 cada vez mais escassa com a seca. Uma pesquisadora de Petrolina, no Sert\u00e3o de Pernambuco, criou a umbuzada em p\u00f3, para que o consumo da fruta possa ser feito em todas \u00e9pocas do ano . A ideia j\u00e1 est\u00e1 sendo patenteada e deve ser lan\u00e7ada no mercado.<\/p>\n

A professora do Instituto Federal do Sert\u00e3o Pernambucano (IF sert\u00e3o-PE), Emanoela Monteiro, produziu a umbuzada em p\u00f3 e aposta que deu certo. \u201cO intuito era fazer justamente que essa umbuzada, que \u00e9 um produto muito apreciado pelo nordestino, pudesse ser consumida durante todo o ano, j\u00e1 que o umbu tem um per\u00edodo curto. A safra dele \u00e9 mais ou menos de tr\u00eas meses. Aquelas pessoas que s\u00e3o apaixonadas por umbuzadas tendo a umbuzada em p\u00f3, ela pode consumir em p\u00f3 durante todo o ano\u201d.<\/p>\n

No laborat\u00f3rio experimental de alimentos \u00e9 feito todo o processo de fabrica\u00e7\u00e3o da umbuzada em p\u00f3. O primeiro passo \u00e9 pesar o fruto. Em seguida, o umbu vai para uma m\u00e1quina para fazer a lavagem e depois seguir para o cozimento. Depois, o umbu vai para a despolpadeira. Ap\u00f3s pronta a polpa, basta colocar para secar.\u00a0A \u00faltima etapa de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 colocar a polpa seca em um triturador e depois em uma peneira e finalmente fica pronta a polpa de umbuzada em p\u00f3.\u00a0\u201cA partir de agora basta acrescentar \u00e1gua bater no liquidificador e se deliciar\u201d, explica Emanuela.<\/p>\n

Segundo a pesquisadora, ela vai patentear o produto e lan\u00e7ar no mercado consumidor. \u201cJ\u00e1 est\u00e1 na fase onde alguma empresa que se interesse pela tecnologia, a gente vai entrar em uma negocia\u00e7\u00e3o e a partir da\u00ed essa umbuzada em p\u00f3 ela pode ser comercializada, distribu\u00edda para o Brasil e quem sabe, para o mundo\u201d, ressalta.<\/p>\n

*G1 Petrolina-PE e Regi\u00e3o<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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